【肝友小廚房】第二集：青瓜蘋果沙律配花鯖魚柳 返回
????BCAA（支鏈氨基酸）對肝病情況格外重要，主要因為多數蛋白質氨基酸都在肝臟代謝(1)。假如肝臟合成蛋白質的能力大不如前，容易出現蛋白質不足(1)。而BCAA代謝的地方主要在肌肉，所以即使肝功能下降，也不會影響BCAA的蛋白質合成(1)。當血液中BCAA不足，會影響大腦的神經傳遞，容易引致肝性腦病變????，嚴重時可造成肝昏迷(1,2)。而當免疫力降低????️，就會容易出現肝病併發症(1)；尤其曾接受肝切除手術，蛋白質不足會減慢肝臟再生的速度，肝臟無法及時再生排毒，令毒素積聚而危及生命(1)。本集肝友小廚房繼續有註冊營養師陳國賓先生????‍????，為大家準備了一道既易煮、含有豐富BCAA和營養豐富、又可以提高免疫力的菜式(3)—青瓜蘋果沙律配花鯖魚柳????????。一齊嚟睇吓製作方法啦????????‍♂️
 
 
(HKOP-AMN-EN-202305-002)
參考資料: 1. 香港中文大學肝臟護理中心: 嚴重肝病飲食建議：熱量、蛋白質和BCAA. Available at https://bit.ly/41zXdjR. Accessed: 27 Jan 2023. 2. Cleveland Clinic: Hepatic Encephalopathy. Available at https://my.clevelandclinic.org/.../21220-hepatic.... Accessed: 8 May 2023. 3. The Marshall Protocol Knowledge Base: Vitamin D in food. Available at https://mpkb.org/home/food/vitamind. Accessed: 27 Jan 2023.
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最後更新於：2021 年 8 月

 

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